Kochrezepte

GRÜNE SAUCE FÜR GEKOCHTES MEER in 5 MINUTEN | Originalrezept der Confraternita del Bollito

ZUTATEN

  • 1 großer Bund Petersilie
  • 4 entsalzte oder abgetropfte Sardellen in Öl (2, wenn sie größer sind)
  • 1 oder 2 Knoblauchzehen (oder 1 Teelöffel Knoblauchpulver)
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Chilipulver
  • 100 g altbackenes Brot in Essig einweichen und ausdrücken

VORBEREITUNG

Um dieses Rezept zuzubereiten, können Sie einen Mörser (wie es die Tradition vorschreibt) oder alternativ einen Stabmixer verwenden, um alles zu beschleunigen.
Die Petersilie waschen, halbieren und zusammen mit den Sardellen, der Chilischote, dem Salz, dem Knoblauch, dem Olivenöl und dem zuvor in Essig eingeweichten und gut ausgewrungenen altbackenen Brot in den Mixtopf geben.
Alles pürieren, bis eine glatte Soße entsteht. Bei Bedarf 2 Esslöffel Wasser hinzufügen.
Gießen Sie die fertige Soße in eine Schüssel und servieren Sie sie.

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