Graupensuppe

Zutaten für 4 Portionen

• 250 g Graupen
• 4 Stk Karotten
• 1 Stg Lauch
• 2 Stg Sellerie
• 4 Stk Kartoffeln
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 3 Stk Knoblauchzehen
• 2 Stk Zwiebel
• 2 l Fleischbrühe
• 1 Stk Lorbeerblatt
• 120 g Speck
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Putzen sie das Gemüse und schäle es dann. Kartoffeln würfelig schneiden, Sellerie und Lauch in Streifen und Karotten in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und Speck in Streifen schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen und Speck anbraten. Gemüse beigeben, andünsten und mit Fleischbrühe aufgießen.
3. Graupen und Lorbeerblatt beigeben und kurz aufkochen lassen. Suppe etwa 1 Stunde köcheln lassen. Danach Lorbeerblatt rausgeben und mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.