Kochrezepte

GRATIN-MUSCHELN Originalrezept aus Salento

ZUTATEN:

  • 1 kg Muscheln
  • Knoblauch nach Geschmack
  • 3 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 200 g Semmelbrösel
  • 200 g geriebener Parmesan
  • Natives Olivenöl extra
  • eine Prise Chili

VORBEREITUNG

Die Muscheln putzen, halbieren und das gesamte Fruchtfleisch beiseite legen.

Legen Sie sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.

Separat Parmesan, Semmelbrösel, gehackte Petersilie, gehackten (oder pulverisierten) Knoblauch, Chilischote, 2 Esslöffel Öl und ein paar Esslöffel Muschelflüssigkeit vermischen.

Auf jede Muschel einen Teelöffel Panade verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 5–10 Minuten goldbraun backen (Achten Sie darauf, dass die Panade nicht austrocknet).

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