Kochrezepte

Getrocknete Feigen mit Mandeln von Großmutter Felicetta

Zutaten:

1 kg Feigen
150 g Mandeln
Lorbeerblätter
Scop von zwei Zitronen
Nelken

 

Vorbereitung:

Wählen Sie einige reife Feigen, aber Verkäufe. Waschen und trocknen Sie sie vorsichtig, ohne sie zu schälen.
Schneiden Sie sie in der Hälfte der Länge nach und ordnen Sie sie auf einem Rost mit dem Innenraum nach oben, um in der Sonne zu trocknen. Achten Sie darauf, sie ein paar Mal am Tag umzudrehen und abends zurückzuziehen, um die Luftfeuchtigkeit zu beheben. Wenn Sie sie von einer schönen braunen Farbe sehen, können Sie sie entfernen und jeweils mit einer Mandel (zuvor im Ofen geröstet für welche Minute auf 180 °), eine Prise gehackter Zitronenschale, eine Nelke.
Schließen Sie sie und backen Sie sie 15 Minuten lang mit 180 ° im Ofen auf Pergamentpapier.
Nach dem Abkühlung in ein Glas, das sich mit trockener Lorbeerblättern abwechselt, legen Sie sie in ein Glas.
Halten Sie sie in einer frischen und trockenen Speisekammer und genießen Sie sie nicht, bevor 30 Tage vergangen sind.

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