Gemüsenudeln

Zutaten für 4 Portionen : GEMÜSENUDELN

• 2 Stk Zucchini
• 3 Stk Karotten
• 1 Stk Lauch
• 6 Stk Salbeiblätter
• 1 Stk Knoblauchzehe
• 250 ml Schlagobers
• 1 Stk Suppenwürfel
• 100 g Parmesan
• 400 g Bandnudeln

Zubereitung GEMÜSENUDELN

1. Für die Gemüsenudeln zuerst Karotten schälen und Zucchini waschen. Nun mit einem Sparschäler die Karotten und Zucchini in Streifen schneiden. Den hellen Teil vom Lauch waschen und in dünne Ringe schneiden.
2. Salbeiblätter waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch würfelig schneiden. In einer Pfanne mit heißem Öl die Salbeiblätter und Knoblauch erhitzen, Karotten, Zucchini und Lauch zugeben und zugedeckt leicht dünsten und öfters umrühren.
3. Sahne, Suppenwürfel hinzugeben und leicht köcheln lassen. Bandnudeln nach Packungsanweisung kochen, abseihen und zu den Nudeln geben und gut vermischen. Zum Schluss den Parmesan zugeben und nochmals alles durchrühren.