Kochrezepte

GEMÜSE-FRICANDÒ | Superleichtes und einfaches Rezept aus der Romagna

ZUTATEN:

  • 4 große Zwiebeln
  • 4 mittelgroße Auberginen
  • 4 Zucchini
  • 2 Paprika (wenn Sie sie vertragen)
  • 5 reife Tomaten
  • Salz
  • Natives Olivenöl extra

VORBEREITUNG:

Zwiebeln waschen und putzen. Schneiden Sie sie in Scheiben.
Das Gemüse waschen, putzen und in Stifte schneiden.
Die Zwiebeln in einer großen Pfanne mit reichlich Öl und Deckel 5 Minuten anbraten.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und fügen Sie das gesamte andere Gemüse hinzu.
Abdecken und 30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Nach der Hälfte der Garzeit Salz hinzufügen.
Lassen Sie es am Ende des Garvorgangs 10 Minuten lang ohne Deckel kochen, um die beim Kochen entstehende Gemüseflüssigkeit zu trocknen.
Wenn das Fricandò fertig ist, lassen Sie es auf Zimmertemperatur abkühlen und servieren Sie es.

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