Kochrezepte

Gegrillte spare ribs

Zutaten für 4 Portionen : GEGRILLTE SPARE RIBS

1 kg dünne Rippchen, vom Schwein

0.5 l Tomatensauce

125 ml Sherry

2 EL Sojasauce

2 EL Honig

3 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt

1 EL frisch geriebener Ingwer

 

Zubereitung GEGRILLTE SPARE RIBS

  1. Fleisch von Fett und Sehnen befreien. Rippchen in Stücke von je drei oder vier Rippchen aufteilen. Tomatensauce, Sherry, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer in einem großen Topf gut verrühren.
  2. Die Spare Ribs in die Mischung geben und in einem Topf zum Kochen bringen. Auf mittlerer Stufe in geschlossenem Topf 15 Min. weiter köcheln lassen. Fleisch gelegentlich wenden, um ein gleichmäßiges erhitzen zu ermöglichen.
  3. Anschließend die Rippchen und Sauce in eine flache, nicht-metallene Schüssel legen und abkühlen lassen und danach abgedeckt einige Std. oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
  4. Den Grill 1 Std. vor Grillbeginn vorbereiten und das Feuer entzünden. In der Zwischenzeit die Rippchen einwenig von der Sauce befreien, abtrocknen.
  5. Die Rippchen auf den heißen, leicht eingefetteten Grillrost oder das Grillblech legen und an der heißesten Stelle des Grills die Rippchen ca. 15 Min. grillen. Gelegentlich wenden und mit der Sauce einstreichen.

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