Kochrezepte

Gefülltes Handbrot

ZUTATEN

6 Stücke
1 Würfel
Hefe
1 Prise
Zucker
500 g
Mehl
1 EL
Olivenöl
1 Prise
Salz
200 g
Käse
200 g
Schinken
etwas Mehl zur Teigverarbeitung
1
Eigelb zum Bestreichen
1 EL
Milch zum Bestreichen
nach Bedarf etwas Sesam zum Bestreuen

Zuberietung

1. Schritt
250 ml lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
500 g Mehl
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
250 ml lauwarmes Wasser in einen Messbecher abfüllen. Hefe hineinbröseln und Zucker hinzugeben. Kurz verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Mehl in eine Schüssel geben. Öl und Salz hinzugeben und vermischen. Hefe-Wassergemisch hinzugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts etwa 5 Minuten kneten. Falls sich der Teig nicht so gut verbindet, einfach mit den Händen weiterkneten. Mit einem Tuch abgedeckt etwa 45 Min. gehen lassen.

2. Schritt
Gefülltes Handbrot Step 2
FOTO: BRIGITTE SPORRER / EINFACH BACKEN
200 g Schinken
200 g Käse
etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Teig nochmal kurz durchkneten und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck ausrollen. (etwa 20×40). Den Teig mit Schinken und Käse belegen. Dabei auf jeder Seite etwa 1,5cm Rand lassen. Einen Teigteil über den anderen schlagen und die Ränder des Teigs zusammendrücken und mit den Händen oder einem Teigschaber kleine Einkerbungen für die Portionen machen.

3. Schritt
Gefülltes Handbrot Step 3
FOTO: BRIGITTE SPORRER / EINFACH BACKEN
1 Eigelb
1 EL Milch
nach Bedarf etwas Sesam
Nochmal 10 Min gehen lassen. Anschließend Eigelb und Milch verquirlen, das Brot damit bestreichen und mit etwas Sesam bestreuen. Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Min. backen.

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