Gebratene paprika

Zutaten für 4 Portionen : GEBRATENE PAPRIKA

• 6 Stk rote Paprikaschote
• 2 EL Olivenöl
• 1 Stk Zwiebel
• 3 Stk Tomaten
• 1 EL Zucker
• 2 EL Essig
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 1 EL Petersilie

Zubereitung GEBRATENE PAPRIKA

1. Die Paprika unter fließend kaltem Wasser waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und 2 Zehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Petersilie waschen, ausschütteln und fein hacken.
2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben und 5 Minuten anbraten. Den Paprika hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. Die Hitze reduzieren und die Tomaten hinzufügen und alles zugedeckt 12 Minuten dünsten lassen.
3. Zucker und Essig untermischen und den Knoblauch überstreuen. Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In kleinen Schüsseln anrichten und mit der frischen Petersilie garnieren.