Kuchen

Französische Cremeschnitten ohne Glasur

ZUTATEN

Für die Creme:
1 L Milch
200 g Zucker
200 ml Wasser
4 St. Eier
5 Pck. Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
2 Pck. Vanillezucker
100 g Puderzucker
150 g Butter
50 ml Rum
Außerdem:
1 Pck. Blätterteig
1 L Schlagsahne (oder 5 Pck. Schlagcremepulver – Sahneersatz + Milch)
Puderzucker zum Bestäuben

 

ZUBEREITUNG

Blätterteig halbieren, zu zwei Teigplatten ausrollen und bei 220 °C ca. 8 Minuten backen. Den Teig vorm Backen mit einer Gabel anstechen.
Für die Creme Eiweiß steif schlagen und mit durchgesiebtem Puderzucker bestreuen.
Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen. Puddingpulver und Eigelbe in Wasser anrühren. Einen Pudding kochen. Zu dem noch warmen Pudding Butter geben und einrühren. Den Eischnee mit Puderzucker sowie Rum vorsichtig unterheben.
Die Puddingmasse auf den gebackenen und ausgekühlten Blätterteig geben. Auskühlen lassen, in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Sahne steif schlagen und dann auf der Puddingschicht verstreichen. Wenn ihr den Kuchen mit Schokoglasur überziehen wollt, solltet ihr die zweite Teigplatte andersrum auf die Füllung legen (die glatte Seite oben, die gewölbte Seite in die Schlagsahne). Ich habe es andersrum gelegt, weil ich es nur noch mit Puderzucker bestäubt habe.

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