Kochrezepte
Flammkuchen mit schinken

Zutaten für 4 Portionen
- 300 g Mehl
- 1 Pk Germ
- 100 ml Milch
- 5 EL lauwarmes Wasser
- 1 Prise Salz
- Zutaten für den Flammkuchen Belag
- 100 g Schinken
- 2 Stk Zwiebeln
- 1 Prise Salz
- 150 g Creme Fraiche
- 100 g Speck
Zubereitung
- Für den Flammkuchen mit Schinken zuerst Mehl, Salz, Germ, Milch in einer Schüssel vermengen. Danach lauwarmes Wasser dazugeben und die Masse zu einem Teig kneten.
- Anschließend ca. 20 Minuten unter einem Geschirrtuch bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Das Backrohr auf 180°C vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Creme Fraiche mit Salz verrühren. Den Schinken und den Speck in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Den Teig mit Creme-Fraiche bestreichen und mit dem geschnittenen Schinken und dem Speck belegen. Zwiebelringe darüber streuen.
- Den Flammkuchen ca. 30 Minuten bei Ober- und Unterhitze im Backrohr backen.