Fisolengulasch

Zutaten für 4 Portionen

• 750 g Fisolen
• 130 g Speckwürfel
• 2 Stk Zwiebeln
• 1 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Tomaten, passiert
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und erhitzen. Die Fisolen in kleinere Stücke brechen und in das kochende Wasser legen. Gar kochen.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln. Öl erhitzen und Zwiebel mit Speck anbraten. Etwas Mehl darüber streuen. Tomatenmark hinzufügen und alles gemeinsam gut anrösten. Paprikapulver unterrühren und anschließend mit der Gemüsebrühe aufgießen.
3. Die gekochten Fisolen und die passierten Tomaten hinzufügen. Alles noch einmal aufkochen lassen.