Erdbeertorte (man kann diese Torte natürlich auch mit anderen Beeren hergestellt werden)

•140 g Butter

•100 g Erdbeeren, püriert

•100 g Erdbeeren, klein geschnitten

•400 g Erdbeeren, halbiert

•4 große Ei(er) (280 g)

•280 g Zucker

•140 g Mehl

•200 g Doppelrahmfrischkäse

•150 g Joghurt

•6 Blatt Gelatine

•200 g Sahne

•60 g Zucker

•2 Packungen. Vanillezucker

•1 Pkt. Tortenguss, rot

•Schlagsahne

•Mandelblättchen

Als erstes für die Tortenböden 3 Eier trennen und schlagen Sie die 3 Eiweiße steif. Nun 1 ganzes Ei und 3 Eigelbe mit dem Zucker schaumig mischen. Jetzt das Mehl, dann Eiweiß und zuletzt die flüssige Butter unterheben. Eine runde Tortenform (ca 26 cm) mit Backpapier auslegen und man muss die Hälfte des Teigs einfüllen, glatt streichen und für ca. 20 Min bei 181°C backen. Mit dem zweiten Boden genauso verfahren. Danach die Böden erkalten lassen.

Als nächstes für die Füllung den Frischkäse mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und den pürierten Erdbeeren mischen. Nun die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und erwärmen, bis sie flüssig ist, mit etwas von der Käsecreme vermischen und dies dann mit den klein geschnittenen Erdbeeren unter die gesamte Käsecreme heben. Nun lass Im Kühlschrank leicht gelieren , dann die steif geschlagene Sahne unterheben. Jetzt legen Sie Um den unteren Tortenboden einen Tortenring , die Füllung darauf verteilen und mit dem zweiten Tortenboden bedecken.

Danach verteilen sie die halbierten Erdbeeren auf der Torte . Den Tortenguss🥧 nach Packungsanweisung herstellen und von innen nach außen löffelweise auftragen. Die ganze Torte für ca. 3 Std in den Kühlschrank lassen. Danach lösen Sie den Tortenring .

Zum Schluss wer es ganz perfekt haben möchte, kann den Tortenrand mit steif geschlagener Sahne bestreichen und mit gerösteten Mandelblättchen bestreuen.