Erdäpfelnudeln

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Prise Salz
• 1 Prise Muskat
• 2 Stk Eier
• 250 g Mehl
• 800 g Kartoffeln
• 100 ml Öl

Zubereitung

1. Kartoffeln in einen großen Topf mit Wasser für ca. 20 Minuten gar kochen. Die heißen Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
2. Mehl, Salz, Eier und Muskat unter die Kartoffelmasse rühren und alles zu einem Teig verkneten.
3. Den Teig in kleinen Portionen daumendick ausrollen und in ca. 3 cm lange Stückchen schneiden.
4. Die Kartoffelröllchen in heißem Fett schwimmend hell ausbacken lassen und vor dem Servieren mit etwas Salz bestreuen.