Endiviensalat

Zutaten für 4 Portionen : ENDIVIENSALAT

• 1 Stk Endiviensalat
• 1 Stk Zwiebel
• 1 Stk Kartoffel
• 6 EL Öl
• 6 EL Essig
• 1 Prise Zucker
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Kartoffel weich kochen und schälen, fein würfeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
2. Endivie vierteln, den Strunk sowie die oberen bitteren Blätterstücke entfernen. Endivie in feine Streifen schneiden, in kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
3. Aus Essig und Öl, Salz, Pfeffer und Zucker zu einem Dressing rühren.
4. Kartoffel, Zwiebel und Salat gut mit dem Dressing vermengen.