Eierspätzle

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 500 g Mehl
• 5 Stk Eier
• 250 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter, für die Pfanne

ZUBEREITUNG

1. In einer Schüssel Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
2. Teig durch eine Spätzlepresse oder Spätzlesieb in kochendes Salzwasser drücken und etwa fünf Minuten kochen lassen. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, sind sie fertig.
3. Kurz unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Danach die Spätzle in einer gefetteten Pfanne schwenken und erwärmen.