Kochrezepte

Echtes wiener sauerkraut

Zutaten für 4 Portionen : ECHTES WIENER SAUERKRAUT

800 g Sauerkraut

400 ml Wasser

2 EL Öl

3 EL Mehl

0.5 TL Kümmel

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

 

Zubereitung ECHTES WIENER SAUERKRAUT

  1. Geben Sie das Sauerkraut in einen Topf und gießen Sie es mit 400 Milliliter Wasser auf. Anschließend wird der Topf erhitzt und das Sauerkraut 10 Minuten bei niedriger Hitze gedünstet. Anschließend gießen Sie die Sud unter einem Gefäß ab.
  2. Eine Pfanne wird mit Öl erhitzt und das Mehl darin angeröstet (=Einbrenn). Nach 3-4 Minuten wird das Ganze mit dem aufgefangenen Sud aufgegossen und dem einem Schneebesen glatt gerührt.
  3. Die Mischung wird mit Salz, Kümmel und Pfeffer abgeschmeckt und 5 Minuten weitergekocht. Zuletzt wird noch die Einbrenn unter das Sauerkraut gemischt.

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