Dessert

CREMTARTE MIT DREIFARBIGEN FRÜCHTEN

ZUTATEN

Für den Mürbeteig:

  • 370 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 1 Ei
  • Schale von 1/2 Zitrone

Für die Creme:

  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 500 ml Milch
  • Schale von 1/2 Zitrone
  • 70 g Mehl

Für den Sirup:

  • 1/2 Glas Wasser
  • 2 Esslöffel Zucker
  • Saft von 1 Zitrone

VORBEREITUNG

Gießen Sie das Mehl in eine Mulde auf dem Backbrett, das Ei und den Zucker in die Mitte und beginnen Sie mit dem Mischen. Die Butter in Stücken dazugeben, einige Minuten kneten und einen flachen, rechteckigen Teig formen. Lassen Sie es eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

In der Zwischenzeit die Sahne zubereiten:
In einem Topf die Milch mit der Zitronenschale erhitzen. Währenddessen in einer separaten Schüssel Eier und Zucker kräftig vermischen. Wenn die Milch zu kochen beginnt, schalten Sie den Herd aus, gießen Sie etwas Milch in die Schüssel, verrühren Sie und fügen Sie dann den Rest der Milch hinzu. Zum Schluss das gesiebte Mehl hinzufügen. Geben Sie die Sahne bei mäßiger Hitze wieder in den Topf und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden. Wenn es eingedickt ist, schalten Sie den Herd aus und gießen Sie es in eine große, flache Schüssel. Mit Frischhaltefolie abdecken und zunächst bei Zimmertemperatur und dann im Kühlschrank abkühlen lassen.

Bereiten Sie nun den Sirup vor:
Gießen Sie Wasser, Zucker und Zitronensaft in einen Topf. Aufkochen.

Nehmen Sie den ruhenden Teig, bearbeiten Sie ihn 3 Sekunden lang mit den Händen und rollen Sie ihn dann mit einem Nudelholz auf einer bereits gebutterten 26/28 cm großen Kuchenform aus. Machen Sie einige Löcher und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten lang (die Zeit variiert je nach Bräunungsgrad und Ofentyp).
Den Teigboden aus dem Ofen nehmen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, die abgekühlte Sahne hinzufügen und mit den dreifarbigen Früchten garnieren: Erdbeeren, Banane und Kiwi, in Scheiben geschnitten.
Den Sirup auf die Früchte streichen. Die Tarte ist fertig zum Probieren.

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