Chilli-sauce

Zutaten für 4 Portionen : CHILLI-SAUCE

• 100 g Chillischoten
• 250 ml Wasser
• 1 Schuss Essig (Balsamico)
• 1 EL Zucker
• 1 Stk Knoblauchzehe
• 1 Stk Zwiebel, klein
• 1 Prise Salz
• 2 TL Speisestärke
• 50 g Ingwer

Zubereitung CHILLI-SAUCE

1. Zuerst werden die Chilischoten gewaschen, die Stängel entfernt und zusammen mit dem geschälten Knoblauch und Zwiebel klein gehackt oder mit dem Pürierstab pürierrt.
2. Dann in einen Topf das Wasser mit dem Salz, Essig und Zucker kurz aufkochen lassen, die pürierte Chilimischung hineingeben und anschließend 10-15 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Jetzt die Speisestärke in einer kleinen Schale mit einem Schuss kalten Wasser anrühren – bis sie aufgelöst ist und diese dann in den noch köchelnden Topf einrühren – nach 1 Minute den Topf vom Herd nehmen und die fertige Chillisauce in das gewünschte Gefäß abfüllen.