Dessert

Chili-Pfeffer-Marmelade

Zutaten

 

 

  • 200 g scharfe rote Chilis
  • 800 g süße rote Paprika
  • 500 Rohrzucker
  • 50 ml Rotwein
  • 1 Prise grobes Salz

Anweisungen

 

  1. Sterilisieren Sie die Marmeladengläser (auch in der Spülmaschine).
  2. WICHTIG: Das angegebene Gewicht bezieht sich auf bereits gereinigte und geschnittene Chilis und Paprika. Ziehen Sie Handschuhe an und putzen Sie die Paprika und Chilis, indem Sie die Kerne und Stiele entfernen. In Stücke schneiden und zusammen mit Zucker, Salz und Rotwein in eine Pfanne geben.
  3. Alles 1 Stunde bei mäßiger Hitze kochen. Schalten Sie die Hitze aus und mixen Sie die Mischung mit einem Mixer. Geben Sie die vermengte Mischung zurück in die Pfanne und kochen Sie sie bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde lang.
  4. Füllen Sie die Gläser fast bis zum Rand mit der noch kochenden Marmelade, verschließen Sie sie fest mit den Deckeln und lassen Sie die Gläser auf den Kopf gestellt bei Zimmertemperatur ruhen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

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