Kochrezepte

CHICKEN NUGGETS oder Hähnchenkroketten | Original amerikanisches Rezept

Zutaten

  • 500 g Huhn
  • 2 Scheiben Brot (oder Maisstärke)
  • es steigt auf
  • 50 g Maismehl
  • Esslöffel Rosmarinpulver
  • Esslöffel Vollrohrzucker
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Teelöffel Kardamompulver
  • Teelöffel Zwiebelpulver
  • Teelöffel Knoblauchpulver
  • Prise Chilipulver
  • optional Semmelbrösel (glutenfrei für Zöliakiekranke)
  • Samenöl zum Braten
  • Sprudelwasser 

 

 

Anweisungen

  1. In einer Küchenmaschine das Hühnerfleisch zusammen mit dem Brot (zuvor 15 Minuten in Wasser eingeweicht und dann ausgepresst), einer großzügigen Prise feinem Salz, braunem Zucker, gehacktem Rosmarinpulver, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Chilischote und Zitronensaft vermischen . Eine homogene Masse herstellen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Nach dem Ruhen die Masse zu etwa 4 x 2,5 cm großen Kroketten formen. Legen Sie die Kroketten für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
  3. Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig vor, indem Sie das Maismehl zusammen mit dem Mineralwasser und einer Prise Salz verquirlen. Es sollte eine halbfeste Konsistenz haben, typisch für Tempura.
  4. Tauchen Sie die gefrorenen Kroketten in den Teig und dann in die Semmelbrösel (optionaler Schritt) und braten Sie sie dann in kochendem Öl bei 180° für 3–4 Minuten pro Seite. Heiß und frisch frittiert servieren. Sie können sie mit Barbecue- Sauce , Crispy- Sauce  , Burger -Sauce  oder den anderen  köstlichen Saucen , die ich zubereitet habe, genießen!

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