Championcremesuppe

Zutaten für 4 Portionen : CHAMPIONCREMESUPPE

• 300 g Champignons
• 1 EL Öl
• 3 EL Butter
• 3 EL Mehl
• 750 ml Suppe
• 1 Becher Schlagobers
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Für die Championcremesuppe zuerst die Pilze putzen, nur wenn nötig waschen und in feine Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Pilze rundum kräftig anbraten.
2. In einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl einrühren, kurz bräunen lassen. Anschließend unter ständigem Rühren mit der Suppe ablöschen.
3. Die Pilze und den Obers in die Suppe geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Vor dem Servieren die Petersilie waschen, fein hacken und in die Suppe einrühren.