Champignon-tomaten-sauce mit penne

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Dose Tomaten (geschält)
• 400 g Champignons
• 1 Stk Zwiebel
• 60 g Butter
• 1 EL Petersilie (gehackt)
• 1 Prise Salz
• 400 g Penne
• 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Die Tomaten abseihen, Saft auffangen. Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Butter erhitzen, Zwiebel und Champignons darin anschwitzen. Petersilie, Tomatenstücke und Saft zugeben.
3. Die Sauce zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln. Anschließend salzen und pfeffern.
4. Inzwischen die Penne bissfest kochen, abseihen, kurz abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen.