Butternockerl

Zutaten für 4 Portionen

• 100 g Butter
• 150 g Mehl
• 4 Stk Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Msp Muskat

Zubereitung

1. Die Eier trennen. Eidotter, Butter und Muskat schaumig rühren.
2. Eiklar und Salz zu einem steifen Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl in die Ei-Butter Masse unterheben.
3. Salzwasser in einem Toppf zum Kochen bringen. Aus der Masse mit einem Esslöffel Nockerl ausstechen und in das Salzwasser einlegen.
4. Auf kleiner Flamme 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen.