Brokkoli-Laibchen

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

• 1 Stk Ei, groß (L)
• 160 g Brokkolikopf
• 5 EL Semmelbrösel
• 2 Stg Lauch
• 40 g Speck
• 3 EL Käse, gerieben
• 1 EL Petersilie, gehackt

ZUBEREITUNG

1. Brokkoli putzen und Röschen teilen und dann in Salzwasser weichkochen. Dann abseihen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. Speck, Lauch und Petersilie fein hacken und gemeinsam mit dem Brokkoli, Eier, Brösel und Käse vermischen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und eine halbe Stunde rasten lassen.
3. Nun aus der Masse Laibchen formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer beschichteten Pfanne in heißem Öl knusprig braten.