Dessert

Blätterteigkörbe mit Obst

 

Zutaten für Blätterteig:

Laib:

750 g. aus Butter
220 g. von ’00 Mehl
-Pastell:
530 g Mehl aus dem Jahr 2000
330 g kaltes Wasser
15 g Salz

Zutaten für die Füllung:

300 g Kristallzucker
1 Zitrone
3 Erdbeeren
3 Mandarinen
3 Kiwis
300 g Schlagsahne
Puderzucker

Blätterteigkörbe mit Obst

Vorbereitung der Körbe und Befüllung:

Den Blätterteig dünn ausrollen, Scheiben formen und die zuvor mit Butter bestrichenen Muffinformen auslegen; Bestreichen Sie sie mit kaltem Wasser und bestreuen Sie sie mit 100 g. Zucker hinzufügen und im Ofen bei 200 Grad 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit die Sahne mit dem restlichen Puderzucker steif schlagen. Die Körbe aus dem Ofen nehmen und mit Sahne füllen; Die Früchte schälen und in dünne Scheiben schneiden, in einem Topf mit zwei Esslöffeln Zucker und einem Esslöffel Wasser 3 Minuten lang karamellisieren und die Oberfläche dekorieren; abgerundet mit einer Prise Puderzucker.

Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, werden Sie nicht darauf verzichten können!!!

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