Blätterteig-Croissants mit Lachs zum Aperitif

Zutaten für 16 Stück:

1 Blätterteig
100 g geräucherter Lachs oder Forelle
100 g Frischkäse mit Kräutern (bei mir je nach Vorrat: Ricotta-Pesto Minze/Basilikum, man kann aber auch St. Morêt-Schnittlauch/Dill machen, oder noch einfacher: Boursin-Knoblauch und feine Kräuter!)
1 Eigelb zum Glasieren

Vorbereitung:

Den Blätterteig in 16 Stücke schneiden. Auf jedes Ende ein kleines Stück Lachs legen, dann etwas Frischkäse mit Kräutern. Nach Belieben pfeffern, aber nicht salzen!
Befeuchten Sie die Mitte mit etwas Wasser, damit sie gut schließt. Rollen Sie die Portionen von außen beginnend halbmondförmig auf und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Zum Vergolden das Eigelb mit einem Pinsel aufstreichen.
Ich habe es auch mit Mohn bestreut, weil es hübsch ist und gut zum Lachs passt.
15-20 Minuten bei 180°C backen, bis es goldbraun ist!