Bärlauchsauce

Zutaten für 1 Portionen : BÄRLAUCHSAUCE

• 1 Stk Zwiebel
• 1 Stk Knoblauchzehe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• 100 ml Weißwein
• 100 ml Wasser
• 1 Becher Schlagobers
• 1 Bund Bärlauch (frisch, à 150 g)

Zubereitung BÄRLAUCHSAUCE

1. Bärlauch abspülen und die Blätter in grobe Streifen schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Bärlauch unterrühren und kurz dünsten lassen.
3. Mit Weißwein ablöschen und mit Wasser und Schlagobers aufgießen.
4. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.