Kochrezepte

Bärlauch-pesto

Zutaten für 1 Portionen : BÄRLAUCH-PESTO

  • 1 Bund Bärlauch gehackt
  • 2 EL gehackte Pinienkerne
  • 50 g geriebener Parmesan oder Pecorino
  • 0.125 l Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Für das Bärlauchpesto die Pecorino, Pinienkerne, Salz und Olivenöl im Mörser zu einer Paste verreiben.
  2. Danach in eine Schüssel geben und den gehackten Bärlauch hinzufügen – zu einer feinen Sauce pürieren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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