Kochrezepte

AUBERGINE PARMIGIANA: perfektes Originalrezept

Zutaten

3 Eier
schmecken Mehl 0
80 g Mortadella
80 g Kochschinken
250g Mozzarella
150 g Rodez-Käse (oder geriebener Parmesan)
1 kg Tomatensauce
1 kg Auberginen
Olivenöl zum Braten

Anweisungen

Braten Sie die Auberginen! Anschließend Mozzarella, Mortadella und Schinken in kleine Stücke schneiden; lege alles beiseite.
Nehmen Sie nun eine rechteckige Auflaufform für 6 Personen.
Eine Kelle voll Soße auf den Boden gießen. Die Auberginenscheiben darauflegen, dann den gewürfelten Mozzarella, die Schinkenscheiben und die gehackte Mortadella, den geriebenen Käse und zum Schluss eine Schicht Tomatensauce darauflegen; Wiederholen Sie diese Schritte, bis die gesamte Pfanne gefüllt ist.
Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 200° 45 Minuten goldbraun backen und fertig ist Ihre köstliche Salento-Auberginen-Parmigiana!

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