Kuchen

Apfel-pancake

Zutaten für 1 Portionen

  • 1 Stk Apfel
  • 1 Stk Ei
  • 30 g Hirsemehl
  • 30 g Weizenvollkornmehl
  • 150 ml Buttermilch
  • 1 TL Sesamsamen
  • 100 g Joghurt
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 TL Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zimt

 

Zubereitung

  1. Das Ei und 1 Prise Salz verquirlen, 30 g Hirsemehl und 30 g Weizenvollkornmehl im Wechsel mit 150 ml Buttermilch nach und nach unterrühren. 1 TL Sesam zugeben.
  2. Den Apfel waschen und schälen. Das Kerngehäuse mit dem Apfelausstecher entfernen. Den Apfel in schmale Ringe schneiden. 100 g Joghurt mit Zimt und 1 EL Ahornsirup cremig rühren.
  3. In einer beschichteten Pfanne 1 TL Butter zerlassen, die Apfelringe kurz andünsten und dann den Teig darüber verteilen. Den Deckel auflegen und den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 5 Min. braten.
  4. Dann mit Hilfe des Deckels wenden. Bei geschlossenem Deckel in 5 Min. fertigbacken

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