Kuchen

Apfel-Gitterkuchen – ein Rezept von meiner Oma

Zutaten

Für den Teig:600 gMehl300 gButter oder Margarine200 gPuderzucker2Eier1 Pck.Backpulver

Für die Füllung:2 kgÄpfel150 gZucker2 Pck.Zimtzucker

Zubereitung

  1. Aus Mehl, Butter, Puderzucker, Eiern und Backpulver einen glatten Teig herstellen und 30 Minuten ruhen lassen.
  2. Äpfel schälen, reiben und mit Zucker und Zimtzucker vermengen.
  3. Den Teig in 3 Portionen teilen (eine davon kann etwas kleiner sein). Ein Backblech mit einem hohen Rand einfetten und mit Mehl bestäuben.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mithilfe eines Nudelholzes aufs Blech legen. Mit Semmelbröseln bestreuen und die Hälfte der geriebenen Äpfel darauf verteilen.
  5. Das zweite Stück Teig ausrollen und auf die Apfelschicht legen. Die zweite Teigplatte ebenso mit Semmelbröseln bestreuen und den Rest der Apfelfüllung darauf verteilen.
  6. Aus dem dritten Teil ein Gitter machen. Der Kuchen wird bei 180 °C etwa 40 Minuten gebacken.
  7. Den Kuchen kann man nach dem Backen noch mit Puderzucker bestäuben.

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