Amerikanische Barbecue-Sauce

ZUTATEN

• 1 mittelgroße Zwiebel
• 200 g Tomatensauce
• 10 g Tomatenmark
• 30 ml Balsamico-Essig-Glasur
• 1 gestrichener Teelöffel Knoblauchpulver
• 30 ml Rotwein
• 50 g brauner Zucker
• 50 g Senf
• 1 Prise Chilipulver
• 30 g Butter
• 20 g Olivenöl
• 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Prise feines Salz
• ein paar Tropfen Tabasco
• ein knapper Teelöffel Liquid Smoke (optional)